Vous avez aimé cette recette, partagez-la sur vos réseaux sociaux !
| Tweet |
Tortillas de blé ou galettes mexicaines
Avec ces tortillas de blé, découvrons le Mexique !
Difficulté : Recette facileCoût: Normal Durée : Temps total : 23 min. Durée : Préparation : 20 min. Durée : Cuisson : 3 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 12 personnes
Pour réaliser les tortillas de blé
- 500 g de farine de froment ou T55
- 0,6 g de sel
- 3,2 g de levure chimique
- 100 g de beurre ou de saindoux
- 165 g d'eau tiède
Calories totales : 2508 kcal
- Calories : 209 kcal par personne
- Lipides : 7 g par personne
- Protéines : 3 g par personne
- Glucides : 30 g par personne
Plan de travail et de cuisson
Saladier
Passoire
Ramequins
Robot mélangeur
Balance
Rouleau à pâtisserie
Poêle antiadhésive 25 à 30 cm
Saladier
Passoire
Ramequins
Robot mélangeur
Balance
Rouleau à pâtisserie
Poêle antiadhésive 25 à 30 cm
Préparation
1
Tamiser la farine dans le bol du robot mélangeur, puis ajouter le sel, la levure chimique, le beurre coupé en dés.
2
Sur le robot mélangeur, placer le fouet et ajouter l'eau peu à peu, vous devez obtenir une pâte élastique. Placer la pâte sur le plan de travail fariné.
3
Diviser la pâte en 12 pâtons de 65 gr environ. Abaisser chaque pâton au rouleau à pâtisserie également fariné.
4
Pour obtenir un cercle, tourner votre pâton d'un quart de tour chaque fois pour avoir un cercle de 25 cm environ. Faire chauffer une poêle sans matière grasse.
5
Sur feu moyen, placer la tortilla dans la poêle et cuire jusqu'à ce que le dessus et dessous commence à cloquer et à brunir, retourner et cuire 1 min.
Les conseils de Supertoinette
On retrouve les tortillas de blé dans le nord du Mexique, notamment dans les régions de Senora et Chichuahua qui produisent beaucoup de blé, on prépare souvent les tortillas avec de la farine de froment.
Traditionnellement, les tortillas sont confectionnées avec de la masa, dont il est difficile à se procurer en petites quantités. (Cuisine Mexicaine de Jane Milton)
Pour avoir un cercle parfait, j'ai utilisé un moule à tarte de 25 cm et découper les bords.
Bon courage !
Publicité
Trucs et astuces
Comment se débarrasser des vers et autres bestioles des salades?
Pour être sur que vos salades ne contiennent plus de vers ou de petits bestioles, il faut les rincer dans de l'eau salée ou vinaigrée puis finir par un rinçage à l'eau.
