Sauce tomates pour pizza
Joce nous fait partager la recette de sa sauce tomates pour pizza !
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 25 personnes
Préparation de la sauce tomate pour 4 pizzas
- 55 g d'huile d'olive
- 280 g d'oignons jaunes
- 50 g d'ail
- 2,4 kg de tomates pelées
- 0,2 g laurier
- 18 g de sucre
- 1 g de poivre
- 0,7 g de bicarbonate
- 3 g sel
- 2 g de basilic
Calories totales : 1168 kcal
- Calories : 46 kcal par personne
- Lipides : 2 g par personne
- Protéines : 1 g par personne
- Glucides : 5 g par personne
Eau courante
Planche à découper
Couteau
Évier ou bassine
Wok
Assiettes de service
Spatule en bois
Saladier
Ramequins
Préparation
1
Une nouvelle recette de Jocelyne avec la réalisation de cette sauce tomate pour pizza. Toujours le souvenir des dernières vacances que nous avons partagées avec sa famille...
2
Éplucher les oignons, laver sous l'eau courante, émincer en demi rondelles. Laver sous l'eau courante la feuille de laurier.
3
Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central. Verser l'huile dans le wok et ajouter les l'oignons et l'ail.
4
Laisser dorer à feu modéré l'ail et l'oignon, puis ajouter les tomates pelées, la feuille de laurier, le sucre.
5
Dans la sauce tomate, ajouter le poivre, le bicarbonate, le sel. Cuire jusqu'à réduction très épaisse en mélangeant pour éviter d'attacher au fond.
6
Goûter, rectifier l'assaisonnement. Trier, laver le basilic, éponger. Ajouter au dernier moment le basilic.
Les conseils de Supertoinette
Cette sauce tomate peut se parfumer avec des herbes aromatiques et des épices différents.
Vous pouvez conserver cette sauce au réfrigérateur pendant 2 jours.
Vous pouvez la congeler dans des récipients spécifiques et toujours en notant la date de réalisation.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Une pincée de bicarbonate de soude dans les sauces tomates ou les soupes à base de tomates, l'acidité et la préparation devient plus digeste.
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