Soupe à l'oignon gratiné

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Bienvenue Sabrine (Syringis) parmi les cuisinières et cuisiniers du site de Supertoinette. Cuisine traditionnelle française, plat économique comme le dit si bien Sabrine ! Le mot de SabrineVoici celle que je faisais il y a quelques années ! C'était un des plats incontournable entre amis (Il faut dire que quand on démarre dans la vie, c'est bien pratique, vu son coût dérisoire pour un effet "sympa" ).

2Soupe à l'oignon gratiné - 2.1

Couper les deux extrémités de l'oignon, laver sous courante, ciseler. Couper le pain en tranches. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre.Soupe à l'oignon gratiné - 2.2Soupe à l'oignon gratiné - 2.4

3Soupe à l'oignon gratiné - 3.1

Faire fondre les oignons dans le beurre sur feu vif de façon à les colorer légèrement (ne pas laisser noircir !) Régler sur feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient fondus.

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Dans la casserole, ajouter la farine, mélanger pour incorporer la farine, puis ajouter l'eau, le fond de volaille, le madère, le poivre, le sel, une feuille de laurier.

5Soupe à l'oignon gratiné - 5.1

Laisser mijoter pendant 15 minutes environ. Placer la soupe dans un plat allant au four, Enlever la feuille de laurier. Répartir le pain sur la soupe.Soupe à l'oignon gratiné - 5.2

6Soupe à l'oignon gratiné - 6.1

Recouvrir le pain avec le fromage râpé et faire gratiner sous le grill. Servir immédiatement. Soupe à l'oignon gratiné - 6.2