Soupe à l'oignon gratiné

Syringis la soupe et oignons la cuisine lyonnaise !

Photos : Syringis
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


189 kcal par personne

  • Calories totales : 1136 kcal
  • Lipides : 5 g par personne
  • Protéines : 5 g par personne
  • Glucides : 26 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Couteau + couteau économe
  • Eau courante Évier ou bassine
  • Grande casserole
  • Cuillère en bois
  • Pichet
  • Plat de service
  • Plat à four haut

Préparation


  1. Bienvenue Sabrine (Syringis) parmi les cuisinières et cuisiniers du site de Supertoinette. Cuisine traditionnelle française, plat économique comme le dit si bien Sabrine ! Le mot de Sabrine Voici celle que je faisais il y a quelques années ! C'était un des plats incontournable entre amis (Il faut dire que quand on démarre dans la vie, c'est bien pratique, vu son coût dérisoire pour un effet "sympa" ).
  2. Couper les deux extrémités de l'oignon, laver sous courante, ciseler. Couper le pain en tranches. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre.
  3. Faire fondre les oignons dans le beurre sur feu vif de façon à les colorer légèrement (ne pas laisser noircir !) Régler sur feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
  4. Dans la casserole, ajouter la farine, mélanger pour incorporer la farine, puis ajouter l'eau, le fond de volaille, le madère, le poivre, le sel, une feuille de laurier.
  5. Laisser mijoter pendant 15 minutes environ. Placer la soupe dans un plat allant au four, Enlever la feuille de laurier. Répartir le pain sur la soupe.
  6. Recouvrir le pain avec le fromage râpé et faire gratiner sous le grill. Servir immédiatement.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez pour gratiner la soupe la transvaser dans une soupière supportant la chaleur du gril.

Cette soupe peut s'améliorer, par des épices, des pains complets, au maïs...

Vous pouvez conserver ce plat 3 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez discret et à la bouche souple

  • > Bon accord : Jongieux - blanc sec aromatique
  • > Très bon accord : Alsace auxerrois - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Coteaux du lyonnais - blanc sec aromatique
  • > Accord quasi parfait : Alsace pinot gris - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Alsace pinot blanc - blanc sec leger

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