Chantilly
La chantilly est un classique connu de tous les gourmands !
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 4 personnes
Préparation de la crème
- 200 g de crème fraîche liquide entière
- 6,5 g de fixe chantilly
Calories totales : 670 kcal
- Calories : 167 kcal par personne
- Lipides : 17 g par personne
- Protéines : 1 g par personne
- Glucides : 1 g par personne
Batteur électrique ou fouet ou batteur mélangeur
Grande ou petite cuillère
Préparation
1
Dans un robot mélangeur, mettre la crème entière, mélanger à vitesse rapide. La crème peu à peu forme des sillons de plus en plus fermes.
2
Elle tient bien au fouet. Ajouter le fixe chantilly qui vous permettra de la garder plus longtemps, faites l'essai avec une petite cuillère et retournez-la. Elle ne tombe pas, elle est prête.
Les conseils de Supertoinette
Pour pourrez terminer par du sucre glace ou vanille etc. Selon la recette.
Méfiez-vous de la fraîcheur de la crème, c'est très important, la goûter avant de vous en servir !
Préparer votre crème au dernier moment et gardez-la au frais le plus possible.
Votre crème doit être très froide, placez-la au réfrigérateur la veille. Le bol du robot mélangeur doit également être froid, éviter les pièces surchauffées.
L'utilisation de la chantilly nous la trouvons dans de nombreuses recettes qu'elles soient salées ou sucrées, des fruits, des légumes, des herbes aromatiques, du poisson, des crustacés, des épices, etc.
Régalez-vous !
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Trucs et astuces
Pour trancher le foie gras, utiliser un couteau à lame fine ou une lyre. Tremper dans de l'eau très chaude et essuyer entre chaque coupe.
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