Gelée de raisins

Une délicieuse gelée de raisins à utiliser pour vos petits déjeuners ou pour farcir vos beignets...

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 50 min. Durée : Préparation : 10 min. Durée : Cuisson : 40 min.

Gelée de raisins

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Ingrédients

Pour : 2 bocaux de 250g

Pour 2 bocaux de 500 g environ

500 g de jus de raisins environ
400 g de sucre semoule

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 1773 kcal

Calories : 886 kcal par bocal de 250g
Lipides : 0 g par bocal de 250g
Protéines : 0 g par bocal de 250g
Glucides : 228 g par bocal de 250g

Bassine ou évier
Eau courante
Robot-mixeur
Plan de travail
Saladier
Passoires
Fourchette
Balance
Grande casserole ou bassine à confiture
Pichet
Plats de service
Cuillère à soupe
Louche
Papier absorbant
Pots de confiture de 250 g (2)

Ingrédients pour la recette : Gelée de raisins

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Gelée de raisins - 1.1

Prenons un mixer... Laver, égrener le raisin.
Mettre dans un mixeur ou un moulin à légumes, le raisin et en recueillir le jus.
Le filtrer avec un chinois ou passer dans un tamis. Gelée de raisins - 1.2

2 Gelée de raisins - 2.1

Récupérons la pulpe... Presser avec une cuillère pour en récupérer la pulpe.
Peser le jus obtenu. Préparer le sucre. Gelée de raisins - 2.2

3 Gelée de raisins - 3.1

Prenons le sucre... Verser le jus dans la casserole ainsi que le sucre et mélanger le tout dans la bassine ou la casserole.
Cuire à feu moyen en surveillant votre gelée. Gelée de raisins - 3.2

4 Gelée de raisins - 4.1

Prenons une coupelle... Tester la cuisson de la gelée en laissant tomber quelques gouttes bouillantes sur une coupelle froide.
Si la confiture se gélifie tout de suite, elle est prête, sinon recommencer l'essai régulièrement.

5 Gelée de raisins - 5.1

Dès que la gelée est prise, arrêter la cuisson... Laisser reposer 3 à 4 minutes.
Mettre en pots, nettoyer le bord des pots. Couvrir chaud. Gelée de raisins - 5.2

6 Gelée de raisins - 6.1

Fermer les pots, stériliser ou... Astuce de Thérèse. A l'aide d'une louche remplir de confiture bouillante, les pots et aussitôt les retourner à l'envers jusqu'au lendemain, vous éviterez de les stériliser. Remettre à l'endroit dès qu'elles sont froides.

Les conseils de Supertoinette

Les fruits doivent être mûrs à point et ne pas présenter la moindre tache ou pourriture.

En surface vous aurez des impuretés, une sorte d'écume qui se retire en fin de cuisson.

Bon courage !

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Trucs et astuces

Si, pour passer vos gelées (mûres, framboises), vous n'avez pas de mousseline sous la main : un collant de dame neuf fera parfaitement l'affaire, c'est parfait pour passer le liquide et garder la pulpe et les pépins, et c'est très résistant !

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