Haricots blancs façon carbonara

1

Préparons les haricots blancs... Jeter dans l'eau bouillante salée, les haricots blancs, cuire pendant 30 minutes.

2

Préparation des poireaux... Couper tige et racine, enlever les feuilles jaunies, fendre en quatre.
Laver les poireaux pour éviter les grains de sable.
Couper en rondelles 1 cm environ.

3

Occupons-nous des oignons... Couper la tige et la racine, puis couper en moitié dans le sens tige-racine, éplucher, attention, il pique les yeux.
Couper en demi-rondelles.
Réserver sur votre plan de travail.

4

Préparons la ciboulette et persil... Ciseler la ciboulette et le persil à l'aide d'un ciseau.

5

Cuisson des lardons... Cuire dans la graisee, les lardons à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

6

Tous mes ingrédients sont sur mon plan de travail... Ajouter les poireaux, les oignons, le thym, sel et poivre.
Laisser cuire à feu doux jusqu'à leur cuisson.

7

On continue... Ajouter les haricots blancs, mélanger.
Laisser cuire à feu doux.

8

On prépare pour la sauce... Dans un bol ou récipient creux, ajouter crème, oeuf, persil, ciboulette.
Battre à la fourchette pour obtenir une préparation homogène.

9

On termine... Verser la préparation oeuf et crème sur les haricots blancs.
Mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement.
Servir aussitôt.