Turbot vapeur et poireaux au chorizo

1Turbot vapeur et poireaux au chorizo - 1.1

Préparer la coupe du turbot et placez-le dans de l'eau glacée pendant 20 min. Éplucher les oignons, laver sous l'eau froide, couper en lamelles épaisses.Turbot vapeur et poireaux au chorizo - 1.2Turbot vapeur et poireaux au chorizo - 1.3Turbot vapeur et poireaux au chorizo - 1.4

2Turbot vapeur et poireaux au chorizo - 2.1

Trier, laver le thym sous l'eau froide, éponger, équeuter. Récupérer le blanc des poireaux, les tiges fines et tendres.Turbot vapeur et poireaux au chorizo - 2.2Turbot vapeur et poireaux au chorizo - 2.3Turbot vapeur et poireaux au chorizo - 2.4

3Turbot vapeur et poireaux au chorizo - 3.1

Inciser les poireaux au 3/4, laver sous l'eau froide, égoutter, tailler en rondelles.Turbot vapeur et poireaux au chorizo - 3.2Turbot vapeur et poireaux au chorizo - 3.3Turbot vapeur et poireaux au chorizo - 3.4

4Turbot vapeur et poireaux au chorizo - 4.1

Faire fondre le beurre dans une grande poêle, ajouter les oignons, le chorizo que vous pouvez couper en 4, mélanger.Turbot vapeur et poireaux au chorizo - 4.2Turbot vapeur et poireaux au chorizo - 4.3Turbot vapeur et poireaux au chorizo - 4.4

5Turbot vapeur et poireaux au chorizo - 5.1

Dans la poêle, ajouter les poireaux, dès qu'ils fondent, ajouter crème, eau, cuire 10 min,  couvrir, puis à feu doux 20 min. Placer le turbot dans l'appareil vapeur, saupoudrer de thym. Turbot vapeur et poireaux au chorizo - 5.2Turbot vapeur et poireaux au chorizo - 5.3Turbot vapeur et poireaux au chorizo - 5.4

6Turbot vapeur et poireaux au chorizo - 6.1

Cuire le turbot 25 min. Dès que les poireaux sont cuits, ajouter le sel, la pâte de curry, cuire 3 min et goûter, rectifier l'assaisonnement.Turbot vapeur et poireaux au chorizo - 6.2