Agnolotti
Les agnolotti sont une variété de ravioli.
Que savons-nous sur les agnolotti?
Les agnolotti sont une variété de ravioli dont la pâte est détaillée en rondelles.
La farce est faite le plus souvent de viande et de légumes hachés, et les agnolotti sont repliés en deux comme de petits chaussons. Les bords de la pâte peuvent être ou non festonnés.
Ils sont surtout appréciés dans le Piémont, où on les fait pocher dans un bouillon et où on les sert avec du beurre fondu et du fromage râpé, ou gratinés.
Santé, régime
Propriétés des agnolotti
La valeur énergétique moyenne des agnolotti est de 650 calories au 100 grammes soit 31 g de protéines, 32 g de lipides, 65 g de glucides.
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