Quiche
Les quiches sont des tartes salées.
Qu'est-ce qu'une quiche ?
Une quiche est une tarte garnie d'un mélange d'oeufs, de lait ou de crème, le tout agrémenté de lardons ou de fromages ou de légumes (épinards, poireaux, potiron).
On confectionne également des quiches au poulet, au jambon, etc.
Quiche aux tomates et au gorgonzola
C'est souvent une entrée chaude.
Elle peut aussi constituer un plat principal, si elle est servie avec une salade verte ou une salade mélangée.
La quiche lorraine est faite d'une pâte feuilletée garnie d'un mélange d'oeufs, de crème, de lardons grillés et de fromage.
Trucs et astuces de cuisine
Par quoi remplacer les câpres ?
On peut remplacer les câpres, par des boutons de capucines, de soucis ou de genêts.