Quiche lorraine

La recette de la quiche lorraine est indémodable !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


313 kcal par personne

  • Calories totales : 2507 kcal
  • Lipides : 22 g par personne
  • Protéines : 16 g par personne
  • Glucides : 16 g par personne
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Robot-mixeur
  • Blender
  • Ramequins
  • Moule à tarte
  • Rouleau à pâtisserie
  • Papier cuisson
  • Fourchette
  • Four
  • Assiette de service

Préparation


  1. Tailler le jambon en dés. Couper le fromage comté également en dés, placer dans un petit robot-mixeur, hacher.
  2. Dans le bol d'un blender, verser les œufs entiers, le lait, la crème, le sel (très peu à cause du jambon et lardons).
  3. Dans le bol du blender, ajouter le poivre et la muscade, mixer. Placer un papier cuisson sur le moule à tarte, abaisser la pâte brisée, la placer sur le moule, couper les bords, piquer la pâte.
  4. Placer la poitrine fumée et le jambon. Verser délicatement l'appareil à quiche. Saupoudrer la surface avec le fromage comté.
  5. Enfourner pendant 30 minutes à four chaud thermostat 6 (190°C).Vérifier la cuisson en piquant la quiche avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche. Démouler chaud, placer sur une grille puis dans le plat de service rond.

Les conseils de supertoinette

Il est possible de mettre que des lardons ou du jambon de Paris. 

Vous pouvez servir cette quiche pour l'apéritif en la coupant régulièrement de la forme choisie.

Prévoir pour un apéritif 2 à 3 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité  pour la première heure puis 2 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 6 pièces par personne pour toute la durée de la réception.

Accord des vins :
Un vin blanc sec...Muscat sec, Hermitage blanc...

 

Régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin blanc sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez discret et à la bouche aimable

  • > Bon accord : Jongieux - blanc sec aromatique
  • > Très bon accord : Alsace auxerrois - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Coteaux du lyonnais - blanc sec aromatique
  • > Accord quasi parfait : Alsace edelzwicker - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Alsace pinot blanc - blanc sec leger

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