Zeste, écorce d'orange hachée finement et confite.
L'orangeat est également une confiture sèche faite d'écorce d'orange.
L'orangeat, c'est aussi le nom donné à des dragées faites d'écorce d'orange.
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Pour avoir des truffes au chocolat moelleuses !
Il est très important de ne pas incorporer le beurre dans une préparation trop chaude !
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