Grand Marnier

Grand Marnier : liqueur créée en France en 1880 par Louis-Alexandre Marnier-Lapostolle, à base d'oranges "citrus bigaradio" et d'un assemblage de cognacs de qualité.

Le Grand Marnier est vieilli plusieurs mois en fût de chêne.

On le boit sec, frappé ou, le plus souvent, dans des cocktails.

Parlons cuisine

Quelle utilisation en cuisine ?

Crème au grand Marnier - Gâteau aux poires et sa crème-Blanc manger au Grand Marnier

Salade de fraises aux épices-Confiture de fraises-Cocktail au chocolat et caramel

Le grand Marnier est utilisé pour les pâtisseries, cocktails, pour parfumer les confitures, marmelades et gelées, les crèmes.

Cocktails au Grand Marnier

After midnight : Grand Marnier, Liqueur de café, Crème fraîche

Café brésilien : Grand Marnier, Brandy, Liqueur de café, Chantilly, Café

Red Lion : Grand marnier, Gin, Jus d'orange, Jus de citron

Alfonso : Grand Marnier, Gin, Vermouth, Vermouth dry

Equilibre : Grand Marnier, Campari, Kirsch

Orange Mécanique : Grand marnier, Martini, Rhum blanc, Cerise

Angel : Grand Marnier, Rhum blanc, Jus de citron, Jus d'orange, Jus de canneberge rouge, Blanc d'oeuf

Bacardi symphony : Grand Marnier, Vermouth rouge, Vermouth blanc, Galliano, Rhum

Lever de soleil : Grand Marnier, Malibu, Jus de citron, Jus d'ananas, Sirop de grenadine

Pink Cadillac : Grand Marnier, Tequila, Sirop de grenadine

Santé, régime

Propriétés du Grand Marnier

La valeur énergétique du Grand Marnier est de 350 calories au 100 grammes soit 30 g de lipides.

Contre-indications

Pas d'alcool pour les femmes enceintes ou allaitantes

Toute consommation d’alcool est formellement déconseillée pendant la grossesse car l’alcool consommé par la mère affecte le fœtus qui est alimenté par le biais du cordon ombilical. L’alcool passant également dans le lait maternel, il est déconseillé aux jeunes mamans qui allaitent de boire de l’alcool.

Pas ou très peu d'alcool pour les conducteurs

En France, il est interdit de conduire avec un taux d'alcool égal ou supérieur à 0,5 gr par litre de sang, soit 0,25 mg d'alcool par litre d'air expiré. Cela représente environ deux demi de bière, deux verres de vins ou 6 cl d'alcool distillé à 40°.  Attention ! Chez certaines personnes très minces ou chez les personnes âgées, ces moyennes sont à abaisser.