Carpaccio de veau

Name: Carpaccio de veau
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de filet de veau; 80 g de vinaigre balsamique; 80 g de copeaux de parmesan; 50 g de jus de citron; 20 g de câpres; 2 g de fleur de sel soit 2 pincées

Une recette pour les amateurs de viande.

Recette facile
Economique
Temps total:20 min
Préparation: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Découper le filet de veau en fines tranches puis les répartir dans 4 assiettes. Arroser la viande de vinaigre balsamique et de jus de citron. Assaisonner, filmer les assiettes et les mettre au frais pendant 30 minutes.
Avant de servir, parsemer le carpaccio de copeaux de parmesan et de câpres. Déguster le carpaccio de veau avec une salade verte.