Artichauts farcis

De délicieux artichauts farcis au boeuf.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 40 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 1 h 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


454 kcal par personne

  • Calories totales : 1818 kcal
  • Lipides : 25 g par personne
  • Protéines : 26 g par personne
  • Glucides : 41 g par personne

Préparation


  1. Couper la tige des artichauts et leur base afin qu'ils soient stables. Frotter la base coupée avec le citron puis couper le haut des feuilles.
  2. Faire bouillir une casserole d'eau salée puis y plonger les artichauts et laisser cuire 35 minutes.
  3. Eplucher et hacher les gousses d'ail et les oignons. Couper les olives en morceaux.
  4. Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire revenir les oignons, l'ail et les pignons de pin. Ajouter ensuite la viande hachée et les herbes de Provence. Mélanger et laisser cuire pendant 10 minutes.
  5. Dans un saladier, verser la farce puis ajouter le fromage blanc, les olives, l'oeuf, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout.
  6. Une fois les artichauts cuits, écarter les feuilles centrales pour retirer le foin. Préchauffer le four à 200°C.
  7. Farcir les artichauts et les placer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfourner pendant 20 minutes.
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