Artichauts farcis

Name: Artichauts farcis
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1,20 kg d'artichauts soit 4; 300 g de viande hachée de boeuf; 200 g d'oignons soit 2; 80 g de fromage blanc; 60 g de citron soit 1/2; 50 g d'oeuf soit 1; 30 g d'herbes de Provence soit 2 CàS; 20 g d'olives noires soit 8; 15 g d'huile d'olive soit 1 CàS; 10 g de gousses d'ail soit 2; 1 g de sel soit 1 pincée; 1 g de poivre soit 1 pincée

De délicieux artichauts farcis au boeuf.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 40 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 1 h 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1,20 kg d'artichauts soit 4
300 g de viande hachée de boeuf
200 g d'oignons soit 2
80 g de fromage blanc
60 g de citron soit 1/2
50 g d'oeuf soit 1
30 g d'herbes de Provence soit 2 CàS
20 g d'olives noires soit 8
15 g d'huile d'olive soit 1 CàS
10 g de gousses d'ail soit 2
1 g de sel soit 1 pincée
1 g de poivre soit 1 pincée

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Préparation

Couper la tige des artichauts et leur base afin qu'ils soient stables. Frotter la base coupée avec le citron puis couper le haut des feuilles.
Faire bouillir une casserole d'eau salée puis y plonger les artichauts et laisser cuire 35 minutes.
Eplucher et hacher les gousses d'ail et les oignons. Couper les olives en morceaux.
Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire revenir les oignons, l'ail et les pignons de pin. Ajouter ensuite la viande hachée et les herbes de Provence. Mélanger et laisser cuire pendant 10 minutes.
Dans un saladier, verser la farce puis ajouter le fromage blanc, les olives, l'oeuf, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout.
Une fois les artichauts cuits, écarter les feuilles centrales pour retirer le foin. Préchauffer le four à 200°C.
Farcir les artichauts et les placer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfourner pendant 20 minutes.