Roulé à la vanille

Name: Roulé à la vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g d'oeufs soit 4; 100 g de farine tamisée; 100 g de sucre glace; 40 g de jaunes d'oeufs soit 2; 40 g de sucre; 40 g de farine; 30 cl de lait chaud; 3 g de vanille soit 1 gousse

Un roulé avec une crème pâtissière maison appétissante !

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

200 g d'oeufs soit 4
100 g de farine tamisée
100 g de sucre glace
40 g de jaunes d'oeufs soit 2
40 g de sucre
40 g de farine
30 cl de lait chaud
3 g de vanille soit 1 gousse

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Préparation

Préparer la crème pâtissière. Fouetter, dans une casserole hors du feu, les jaunes d'oeufs avec le sucre. Gratter la gousse de vanille au-dessus de la casserole, incorporer la farine et mélanger. Verser le lait chaud sans cesser de fouetter.
Faire chauffer 3 à 5 minutes à feu moyen tout en remuant régulièrement jusqu'à ce que la crème épaississe. Verser dans un plat et laisser refroidir. Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, verser les jaunes d'oeufs et le sucre glace et fouetter jusqu'à obtenir une mousse. Ajouter la farine peu à peu. Fouetter les blancs d'oeufs en neige bien ferme, puis incorporer-les délicatement à la pâte.
Etaler la pâte sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson. Enfourner pendant 15 minutes.
Etaler le biscuit sur un film alimentaire. Le recouvrir de crème, puis rouler à l'aide du film. Fermer le roulé avec le film et le mettre au réfrigérateur pour 1h minimum.
Enlever le film, saupoudrer de sucre glace. Couper de belles tranches de roulé à la vanille pour servir.