Porc aux poireaux

Name: Porc aux poireaux
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg d'échine de porc; 6 poireaux; 6 champignons de Paris; 5 cuillères à soupe d'huile d'olive; 90 ml de Cognac; 1/2 cube de bouillon de viande; 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse; 1 bouquet garni; Sel; Poivre

Copieux et savoureux !

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 30 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 1 h 5 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 kg d'échine de porc
6 poireaux
6 champignons de Paris
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
90 ml de Cognac
1/2 cube de bouillon de viande
2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
1 bouquet garni
Sel
Poivre

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Préparation

Eplucher et laver les poireaux. Ôter la partie vert foncé, puis découper le reste du poireau en tronçons de 4 cm.
Peler les champignons, les émincer.
Faire revenir les poireaux avec de l'huile d'olive dans un faitout. Laisser cuire 20 minutes en remuant souvent.
Couper l'échine de porc en cubes et l'ajouter aux poireaux. Ajouter également les champignons, le bouquet garni, du sel et du poivre. Cuire 15 minutes.
Déglacer avec le cognac, ajouter la moitié du cube de bouillon de viande et la crème fraîche.
Couvrir le faitout et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes à feu doux.