Porc aux poireaux

Copieux et savoureux !

Porc aux poireaux
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:1 h 30 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 1 h 5 min

Tags: Hiver | Pour débutants | Recettes rapides | Champignon de paris | Cognac | Poireau | Echine de porc | Cuisson à la cocotte | Viandes

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Eplucher et laver les poireaux. Ôter la partie vert foncé, puis découper le reste du poireau en tronçons de 4 cm.
  2. Peler les champignons, les émincer.
  3. Faire revenir les poireaux avec de l'huile d'olive dans un faitout. Laisser cuire 20 minutes en remuant souvent.
  4. Couper l'échine de porc en cubes et l'ajouter aux poireaux. Ajouter également les champignons, le bouquet garni, du sel et du poivre. Cuire 15 minutes.
  5. Déglacer avec le cognac, ajouter la moitié du cube de bouillon de viande et la crème fraîche.
  6. Couvrir le faitout et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes à feu doux.

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