Blanquette de porc

La blanquette, on adore ! Découvrez-la avec du porc.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 45 min
  • Préparation: 45 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


766 kcal par personne

  • Calories totales : 3065 kcal
  • Lipides : 55 g par personne
  • Protéines : 28 g par personne
  • Glucides : 41 g par personne

Préparation


  1. Découper le filet mignon en morceaux et les arroser de jus de citron. Dans une grande casserole, mettre la viande, le bouquet garni et le bouillon cube. Verser de l'eau à hauteur, porter à ébullition puis laisser cuire 25 minutes.
  2. Pendant ce temps, éplucher et couper les carottes en morceaux. Peler et émincer les oignons puis couper les champignons en lamelles. Laver, éplucher et couper les poireaux en julienne. 
  3. Egoutter la viande, filtrer 50cl de bouillon et le réserver. Dans une cocotte minute, faire revenir les oignons avec 15g de beurre sans les brunir. Ajouter la viande, les carottes et les champignons. Couvrir le tout d'eau, assaisonner et faire cuire pendant 30 minutes.
  4. Pendant ce temps, faire chauffer le reste de beurre dans une poêle, faire fondre les poireaux à feu doux sans les colorer et assaisonner. Dans un bol, mélanger la crème fraîche et l'oeuf puis incorporer la Maïzena dans le bouillon filtré. 
  5. Ajouter le bouillon à la viande, puis les poireaux et la crème fraîche. Bien mélanger le tout et servir chaud avec du riz.
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