Boulghour à la coriandre et aux olives

Name: Boulghour à la coriandre et aux olives
Prep time: 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 250 g de boulghour fin; 100 g de raisins secs; 2 tomates; 1 citron jaune; 12 olives noires dénoyautées; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de cannelle; 1 cuillère à café de coriandre en poudre; 1/2 botte de persil; Sel; Poivre

Blé complet précuit et séché, le boulghour donne à cette recette un grand intérêt diététique. L'ajout d'olives et de coriandre lui confère un charmant côté méditerranéen.

Recette facile
Economique
Temps total:2 h 10 min
Préparation: 10 min
Pause: 2 h

Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Boulghour | Olive | Entrées froides

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

250 g de boulghour fin
100 g de raisins secs
2 tomates
1 citron jaune
12 olives noires dénoyautées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1/2 botte de persil
Sel
Poivre

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Préparation

Faire tremper le boulghour pendant 1h dans un grand saladier d'eau tiède.
Rincer et émincer le persil. Laver les tomates.
Égoutter le boulghour. Couper les tomates et les olives, les ajouter au boulghour avec les raisins secs.
Mélanger le jus d'un citron jaune et l'huile d'olive, arroser le boulghour avec. Mélanger et saupoudrer de cannelle et de coriandre.
Saler, poivrer et mettre au frais pendant 1 heure avant de servir.

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