Soupe de fanes de radis

Name: Soupe de fanes de radis
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 botte de fanes de radis; 1 gros oignon; 1 grosse pomme de terre; 1 gousse d'ail; 1 litre de bouillon de légumes; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Ne jetez plus vos fanes de radis ! Vous pouvez les intégrer dans une délicieuse soupe de légumes à la fraîcheur printanière.

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min

Tags: Recettes végétariennes | Printemps | Soupes & potages | Légumes | Pour débutants

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Trier les fanes de radis pour ne garder que celles en bon état et les rincer à l'eau. Éplucher la pomme de terre, l'ail et l'oignon puis les couper en morceau.
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole pour faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter les fanes de radis et cuire 5 minutes en remuant pour que l'eau s'évapore. Ajouter les pommes de terre et l'oignon.
Verser le bouillon. Cuire pendant 20 minutes.
Passer au mixer avant de servir.