Soupe froide aux petits pois

Name: Soupe froide aux petits pois
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 litre d'eau; 2,40 g de sel; 500 g de petits pois frais ou surgelés; 25 g d'huile d'olive; 70 g de tranches de pain; 200 g de crème allégée; 25 g d'huile d'olive; 2 g de sel; 0,30 g de poivre; 0,60 g de raz el hanout; 300 g de bouillon de cuisson des petits pois; 40 g de jambon de Bayonne; 2 g de persil

Le printemps arrive avec ses petits pois...Pourquoi ne pas réaliser une soupe froide ?

Recette facile
Normal
Temps total:30 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 litre d'eau
2,40 g de sel
500 g de petits pois frais ou surgelés
25 g d'huile d'olive
70 g de tranches de pain
200 g de crème allégée
25 g d'huile d'olive
2 g de sel
0,30 g de poivre
0,60 g de raz el hanout
300 g de bouillon de cuisson des petits pois
40 g de jambon de Bayonne
2 g de persil

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Préparation

Dans la casserole, ajouter l'eau, le sel. Porter à ébullition, ajouter les petits pois. Cuire 10 à 15 minutes. Ils sont cuits si vous pouvez les écraser avec la cuillère.
Dans la poêle, ajouter l'huile d'olive et les tranches de pain. Faire dorer sur les 2 faces. Réserver les tranches de pain sur une assiette.
Couper le jambon de Bayonne en carrés et plier sur le pain. Égoutter les petits pois en gardant l'eau de cuisson. Dans le bol du robot mixeur, ajouter la crème.
Dans le bol du robot mixeur, ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre, le raz el hanout.
Dans le bol du robot-mixeur, ajouter les petits pois, l'eau de cuisson des petits pois. Mélanger 1 minute.
Verser la soupe de petit pois, goûter, rectifier l'assaisonnement et placer au réfrigérateur pour la servir froide. Avant de servir, placer les tranches de pain dans la soupière. Saupoudrer de persil.

Les conseils de supertoinette

Personnellement mes tranches de pain étaient préparées avec de la fougasse aux olives.

Vous pouvez remplacer le jambon de Bayonne par une autre charcuterie ou la truite ou saumon fumé.

Cette soupe peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Congeler quelques semaines, vous pourrez également l'utiliser chaude.

Vous pouvez réutiliser les restes de cette soupe, en complément d'une autre soupe ou vous la faites gratiner avec d'autres légumes saupoudrer de fromage.

Bon appétit !

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