Soupe froide aux petits pois

Le printemps arrive avec ses petits pois...Pourquoi ne pas réaliser une soupe froide ?

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 30 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


453 kcal par personne

  • Calories totales : 1813 kcal
  • Lipides : 20 g par personne
  • Protéines : 24 g par personne
  • Glucides : 42 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Grande casserole
  • Eau courante
  • Bols ou ramequins
  • Cuillères à soupe + en bois
  • Poêle antiadhésive
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Plats de service
  • Passoire
  • Robot-mixeur
  • Soupière

Préparation


  1. Dans la casserole, ajouter l'eau, le sel. Porter à ébullition, ajouter les petits pois. Cuire 10 à 15 minutes. Ils sont cuits si vous pouvez les écraser avec la cuillère.
  2. Dans la poêle, ajouter l'huile d'olive et les tranches de pain. Faire dorer sur les 2 faces. Réserver les tranches de pain sur une assiette.
  3. Couper le jambon de Bayonne en carrés et plier sur le pain. Égoutter les petits pois en gardant l'eau de cuisson. Dans le bol du robot mixeur, ajouter la crème.
  4. Dans le bol du robot mixeur, ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre, le raz el hanout.
  5. Dans le bol du robot-mixeur, ajouter les petits pois, l'eau de cuisson des petits pois. Mélanger 1 minute.
  6. Verser la soupe de petit pois, goûter, rectifier l'assaisonnement et placer au réfrigérateur pour la servir froide. Avant de servir, placer les tranches de pain dans la soupière. Saupoudrer de  persil.

Les conseils de supertoinette

Personnellement mes tranches de pain étaient préparées avec de la fougasse aux olives.

Vous pouvez remplacer le jambon de Bayonne par une autre charcuterie ou la truite ou saumon fumé.

Cette soupe peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Congeler quelques semaines, vous pourrez également l'utiliser chaude.

Vous pouvez réutiliser les restes de cette soupe, en complément d'une autre soupe ou vous la faites gratiner avec d'autres légumes saupoudrer de fromage.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Irouleguy - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Coteaux de pierrevert - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Châtillon-en-diois - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Touraine - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Beaujolais - blanc sec leger

Tous nos accords mets-vins

×