Soupe de poissons facile

Une version rapide et facile de la traditionnelle soupe de poissons.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


73675 kcal par personne

  • Calories totales : 294700 kcal
  • Lipides : 5524 g par personne
  • Protéines : 2254 g par personne
  • Glucides : 3889 g par personne

Préparation


  1. Eplucher l'oignon et le faire revenir 3 minutes dans une cocotte avec l'huile d'olive. 
  2. Ajouter le concentré de tomate, les tomates pelées et le safran. Saler, poivrer. Mélanger et ajouter les poissons. Ajouter de l'eau jusqu'à hauteur. 
  3. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser cuire 30 minutes. 
  4. Mixer la soupe et la passer au chinois pour filtrer. 
  5. Parsemer de fromage râpé au moment de servir. 

Les conseils de supertoinette

Accompagnez votre soupe de poisson de croûtons et de rouille. 

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant évolué, agréable et non boisé, au nez minéral et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Jerez fino - blanc sec à caractère oxydatif
  • > Très bon accord : Vin de corse figari - blanc sec puissant
  • > Excellent accord : Savigny-lès-beaune - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Pernand-vergelesses - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Ladoix - blanc sec assez puissant et rond

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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