Pâtes maison

Name: Pâtes maison
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine italienne
Ingredients: 400 g de farine de blé; 4 oeufs; Sel

Une recette facile pour faire des pâtes soi-même, prêtes à être cuites ou conservées.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 50 min
Préparation: 1 h 15 min
Cuisson: 5 min
Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Tamiser la farine en la mettant dans un bol. Creuser un puit et y mettre les oeufs, ajouter une pincée de sel. Battre les oeufs en incorporant la farine. Pétrir à la main pour obtenir une pâte souple et homogène.
Sur un plan de travail fariné, continuer à pétrir la pâte 10 à 15 minutes en la repliant pour l'assouplir. Si la pâte est trop dure, ajouter une cuillère à soupe d'eau tiède. Si elle n'est pas assez fluide, ajouter de la farine.
Former une boule et laisser reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou la passer au laminoir pour obtenir des bandes de pâtes très fines (de 0,5 mm d'épaisseur). En fonction de la forme désirée, découper les bandes avec un couteau, à la machine ou à la roulette.
Poser les pâtes coupées sur un torchon recouvert d'un autre torchon. Laisser reposer les pâtes maison jusqu'au moment de la cuisson dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 2 minutes.