Pâtes maison

Une recette facile pour faire des pâtes soi-même, prêtes à être cuites ou conservées.

Pâtes maison
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:1 h 50 min
  • Préparation: 1 h 15 min
  • Cuisson: 5 min
  • Pause: 30 min

Tags: Pâtes alimentaires | Pains & pâtes | Pour débutants | Recettes rapides | Oeuf | Cuisine italienne

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Tamiser la farine en la mettant dans un bol. Creuser un puit et y mettre les oeufs, ajouter une pincée de sel. Battre les oeufs en incorporant la farine. Pétrir à la main pour obtenir une pâte souple et homogène.
  2. Sur un plan de travail fariné, continuer à pétrir la pâte 10 à 15 minutes en la repliant pour l'assouplir. Si la pâte est trop dure, ajouter une cuillère à soupe d'eau tiède. Si elle n'est pas assez fluide, ajouter de la farine. 
  3. Former une boule et laisser reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
  4. Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou la passer au laminoir pour obtenir des bandes de pâtes très fines (de 0,5 mm d'épaisseur). En fonction de la forme désirée, découper les bandes avec un couteau, à la machine ou à la roulette. 
  5. Poser les pâtes coupées sur un torchon recouvert d'un autre torchon. Laisser reposer les pâtes maison jusqu'au moment de la cuisson dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 2 minutes.  

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