Lasagnes à la ratatouille

Name: Lasagnes à la ratatouille
Prep time: 55 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1,4 kg de tomates pelées; 3 courgettes; 500 g de ricotta; 125 g de mozzarella; 1 aubergine; 1 gousse d'ail; 1 bouquet de basilic; 5 cuillères à soupe d' huile d'olive

Voici une variante de lasagnes façon végétariennes, avec ses légumes frais et du fromage fondant. Ce plat est aussi une autre manière de cuisiner et de préparer une petite ratatouille maison.

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 20 min
Préparation: 55 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1,4 kg de tomates pelées
3 courgettes
500 g de ricotta
125 g de mozzarella
1 aubergine
1 gousse d'ail
1 bouquet de basilic
5 cuillères à soupe d' huile d'olive

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Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Rincer et couper les extrémités des courgettes. Les détailler en rubans à l'aide d'une mandoline ou d'un économe-rasoir. Recouvrir une plaque de papier cuisson et déposer les tranches de courgettes dessus en les espaçant. Les arroser de 3 cuillères à soupe d'huile et enfourner 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Rincer et égoutter les tomates dans une passoire, puis récupérer le jus pour faire une sauce. Éplucher et couper l'aubergine en cubes. Peler et émincer l'ail puis ciseler le basilic.
Faire revenir les tomates et les aubergines dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d'huile, du sel et du poivre, pendant 15 minutes.
Tapisser un moule à gratin de lamelles de courgettes. Étaler une couche de ricotta. Saler, poivrer. Recouvrir d'une couche de tomates-aubergines, parsemer de basilic, puis recouvrir d'une couche de courgettes. Répéter l'opération avec les légumes et fromage restants.
Égoutter la mozzarella puis la couper en tranches. Les répartir sur le dessus du gratin, saler, poivrer puis enfourner 25 minutes. Servir et déguster les lasagnes à la ratatouille très chaudes, accompagné d'une salade.