Omelette aux pommes de terre

Name: Omelette aux pommes de terre
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine espagnole
Ingredients: 12 oeufs; 3 pommes de terre moyennes; 50 g de parmesan; 8 cl de lait; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel, Poivre

Simple, économique et de saison, voici une recette d'origine espagnole et qui se savoure à n'importe quelle occasion accompagnée d'une bonne salade verte.

Recette facile
Economique
Temps total:20 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

12 oeufs
3 pommes de terre moyennes
50 g de parmesan
8 cl de lait
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, Poivre

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Préparation

Éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Les rincer sous l'eau froide puis les égoutter. Les placer dans un torchon propre et les essuyer.
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et faire sauter les pommes de terre. Saler et poursuivre la cuisson à feu moyen.
Battre légèrement les œufs, ajouter le lait, le parmesan, saler et poivrer.
Une fois que les pommes de terre commencent à dorer, verser les œufs battus dessus, et mélanger rapidement à feu vif, avec une cuillère en bois. Laisser prendre le fond en remuant de temps en temps.
Lorsque l'omelette est dorée sur le côté, déposer l'omelette sur un plat ou un couvercle, puis la retourner.
Ajouter à nouveau un filet d'huile dans la poêle, faire glisser l'omelette, pour cuire la seconde face.
Servir l'omelette aux pommes de terre bien dorée à l'extérieur, baveuse à l'intérieur, avec une salade verte.