Soupe de blettes

Name: Soupe de blettes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 pommes de terre; 1 oignon; 600g de blettes; 1 cube de bouillon de légumes; 10 cl de crème fraîche; 1 filet d'huile d'olive; sel; poivre

La soupe de blettes est une recette simple pour déguster ce légume riche en fibres. Elle pourra se déguster seule pour un repas léger mais accompagnera aussi parfaitement une viande grillée, un poisson frais ou une galette de patate douce !

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min

Tags: Légumes | Pour débutants | Recettes rapides

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

2 pommes de terre
1 oignon
600g de blettes
1 cube de bouillon de légumes
10 cl de crème fraîche
1 filet d'huile d'olive
sel
poivre

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Préparation

Couper les tiges de blettes, éplucher et émincer l'oignon. Éplucher ensuite les pommes de terre et les couper en morceaux.
Faire revenir les oignons avec l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter les blettes et les pommes de terre. Faire revenir quelques minutes. Ajouter le cube de bouillon et couvrir d'eau. Saler, poivrer.
Laisser cuire 20 minutes.
Mixer les blettes et les pommes de terre avec trois louches de bouillon et la crème fraîche jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
Déguster cette soupe de blettes.