Toasts aux épinards et œufs pochés

Name: Toasts aux épinards et œufs pochés
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 8 Oeufs; 1 kg d'épinards frais; 8 tranches de pain de campagne; 50 g de beurre; 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc; 1 gousse d'ail; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

Une délicieuse recette de toasts aux épinards et œufs pochés pour un repas printanier convivial.

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min

Tags: Printemps | Légumes | Oeufs | Pour débutants | Recettes rapides

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

8 Oeufs
1 kg d'épinards frais
8 tranches de pain de campagne
50 g de beurre
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
1 gousse d'ail
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

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Préparation

Équeuter et laver les épinards.
Plonger les épinards 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égoutter ensuite les épinards et les rafraîchir dans de l'eau glacée.
Égoutter les épinards et réserver.
Faire griller les tranches de pain.
Porter à ébullition une casserole d'eau avec une cuillère de vinaigre blanc.
Casser les œufs dans une tasse et les verser d'un coup dans l'eau bouillante sans qu'ils se touchent.
Faire cuire 3 minutes en ramenant le blanc autour du jaune pour chaque oeuf, avec une écumoire.
Retirer les œufs et les plonger dans de l'eau glacée.
Peler et écraser la gousse d'ail.
Faire revenir l'ail, les épinards et du beurre à la poêle 5 minutes. Saler et poivrer.
Répartir les épinards sur les toasts et mettre un œuf poché sur chaque tartine. Déguster ces toasts aux épinards et œufs pochés.