Salade lyonnaise

Name: Salade lyonnaise
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine lyonnaise
Ingredients: 400 g de roquette; 4 Oeufs; 200 g de lard fumé; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de moutarde forte; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge; 1 cuillère à soupe de vinaigre d'alcool; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

La salade lyonnaise, une recette simple à réaliser qui ravira tous les gourmets !

Recette facile
Economique
Temps total:20 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min

Tags: Printemps | Entrées & salades | Pour débutants | Cuisine lyonnaise

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

400 g de roquette
4 Oeufs
200 g de lard fumé
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de moutarde forte
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à soupe de vinaigre d'alcool
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

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Préparation

Préparer une vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde, du sel et du poivre.
Laver la salade et l'essorer. Couper le lard en petits dés.
Faire griller le lard dans une poêle puis réserver.
Faire bouillir une grande casserole d'eau avec le vinaigre blanc.
Casser les œufs, les plonger dans l'eau bouillante et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient mollets.
Sortir les œufs à l'aide d'une écumoire et les poser sur du papier absorbant.
Mettre la salade dans les assiettes. Ajouter les œufs et le lard. Napper de vinaigrette et déguster cette salade lyonnaise.