Crème de potiron au crabe

Name: Crème de potiron au crabe
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 500 g de potiron; 15 cl de crème liquide entière; 1 cube de bouillon de légumes; 1 oignon; Beurre; Sauce Worcester; Sel, Poivre; 100 g d'oeufs de poisson (facultatif); 1 cuillère à café de piment d'Espelette (facultatif); Persil (facultatif)

Voici une petite douceur veloutée pour un apéritif en verrine, en entrée ou tout simplement en plat léger du soir. Coloré et riche en goût, ce plat se déguste froid.

Recette facile
Cher
Temps total:1 h 25 min
Préparation: 45 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

500 g de potiron
15 cl de crème liquide entière
1 cube de bouillon de légumes
1 oignon
Beurre
Sauce Worcester
Sel, Poivre
100 g d'oeufs de poisson (facultatif)
1 cuillère à café de piment d'Espelette (facultatif)
Persil (facultatif)

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Éplucher et émincer l'oignon. Couper et détailler le potiron en dés.
Faites fondre un peu de beurre dans une sauteuse et faites revenir l'oignon. Ajouter le potiron et mélanger.
Couvrir d'eau et ajouter le cube de bouillon. Laisser mijoter 30 minutes.
Une fois la cuisson terminée, mixer les légumes en soupe épaisse. Saler, poivrer.
Monter la crème en chantilly et l'ajouter au velouté. Mélanger.
Répartir la moitié du crabe dans le fond des assiettes ou des verrines, couvrir de soupe, puis ajouter le restant du crabe sur le dessus. Ajouter, en option, des brins de persil, des œufs de poisson, du piment en poudre ou simplement un peu de sauce worcester.
Déguster frais.