Chakchouka aux oeufs

Name: Chakchouka aux oeufs
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine orientale
Ingredients: 4 poivrons rouges; 4 tomates; 4 oignons; 4 oeufs; 10 brins de coriandre fraiche; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Une recette de chakchouka aux œufs aux parfums ensoleillés du Maghreb parfaite pour ensoleiller une journée d'automne.

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 45 min
Cuisson: 10 min

Tags: Légumes | Pour débutants | Oeuf | Cuisine orientale

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

4 poivrons rouges
4 tomates
4 oignons
4 oeufs
10 brins de coriandre fraiche
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Éplucher les oignons et les couper en dés.
Laver les poivrons, les épépiner et les couper en fines lamelles.
Laver les tomates et les couper en dés.
Laver et épépiner les piments et les couper en petits morceaux.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les oignons pour les faire suer.
Ajouter les poivrons, les tomates, les piments, du sel et du poivre. Laisser mijoter à feu doux 40 minutes.
Casser les œufs au dessus des légumes. Cuire encore quelques minutes.
Laver, sécher puis ciseler la coriandre fraîche. Ajouter la coriandre au plat.