Tempura de chou-fleur

Name: Tempura de chou-fleur
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de chou-fleur; 1 oeuf; 10 cl d'eau pétillante glacée; 150 g de fécule de maïs; 1 pincée de bicarbonate; 1 pincée de fleur de sel

Une recette de tempura de chou-fleur très simple à préparer à grignoter entre amis ou en famille à un apéritif dinatoire.

Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Détacher les fleurettes puis les coupe en lamelles d'environ 1 cm.
Faire chauffer un bain d'huile de friture à 180° C.
Mélanger l’œuf et l'eau.
Dans un autre récipient, mélanger la fécule au bicarbonate.
Intégrer rapidement l’œuf et l'eau au mélange fécule-bicarbonate.
Tremper le chou-fleur dans la pâte puis le plonger 30 secondes dans l'huile de friture.
Sortez le chou-fleur et le déposer sur du papier absorbant.
Saupoudrer de fleur de sel.
Déguster aussitôt avec une sauce aigre douce.