Gyoza au poulet

Name: Gyoza au poulet
Prep time: 30 min
Cook time: 7 min
Total time: 37 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine chinoise
Ingredients: 250 g d'escalopes de poulet; 180 g de chou chinois; 1 carotte; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 2 cm de gingembre; 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol; 2 cuillères à soupe de sauce soja salée; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

Le gyoza est un ravioli japonais, préparé dans cette recette avec du poulet, des carottes et du chou.

Normal
Economique
Temps total:37 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 7 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

250 g d'escalopes de poulet
180 g de chou chinois
1 carotte
1 oignon
1 gousse d'ail
2 cm de gingembre
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
2 cuillères à soupe de sauce soja salée
1 cuillère à soupe d'huile de sésame

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Préparation

Dans un saladier, mélanger la farine avec 130 g d'eau et 2 g de sel. Pétrir à la main et former une boule. Emballer la boule de pâte dans du film étirable et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Couper le poulet en très très fines lamelles. Peler l’oignon et l’ail. Peler et laver la carotte, rincer le chou.
Tailler la carotte, le chou chinois et l'oignon en brunoise. Râper le gingembre et l’ail.
Placer carotte, chou, oignon, ail, gingembre dans un grand saladier. Verser la sauce soja, l'huile de sésame, saler et poivrer. Réserver.
Sortir la pâte du réfrigérateur. Réaliser, avec celle-ci, deux boudins de 1,5 cm de diamètre. Séparer chaque boudin en tronçons de 1,5 cm de long.
Aplatir les tronçons de pâte à la main, puis finir de l’étaler au rouleau sur une épaisseur de 1 mm.
Déposer une cuillère à café de farce au centre du disque de pâte. Sceller le gyoza en humectant les bords avec un peu d’eau puis presser.
Chauffer de l'huile de tournesol dans une poêle et faire dorer les gyozas 3 minutes. Ajouter l’eau, couvrir et laisser cuire 2 minutes à feu moyen. L’eau doit être évaporée, sinon poursuivre la cuisson 1 minute à découvert.