Choucroute alsacienne

Name: Choucroute alsacienne
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg de choucroute; 350 g de palette; 350 g de lard fumé; 350 g de pommes de terre; 4 saucisses de Strasbourg; 1 oignon; 2 clous de girofle; 2 gousses d'ail; 25 cl de Riesling; 1 cuillère à soupe de saindoux; 10 grains de genièvre; 1 feuille de laurier; 1 bouquet garni

Voici une recette simple et rapide pour concocter une choucroute alsacienne maison et épater vos invités ! À accompagner d'un bon vin blanc sec pour couronner le festival de saveurs sur les papilles...

Recette facile
Economique
Temps total:2 h 15 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 2 h

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 kg de choucroute
350 g de palette
350 g de lard fumé
350 g de pommes de terre
4 saucisses de Strasbourg
1 oignon
2 clous de girofle
2 gousses d'ail
25 cl de Riesling
1 cuillère à soupe de saindoux
10 grains de genièvre
1 feuille de laurier
1 bouquet garni

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Préparation

Rincer et égoutter la choucroute plusieurs fois.
Verser la moitié dans un faitout.
Incorporer le lard, la palette puis recouvrir du reste de choucroute.
Ajouter le saindoux, les gousses d'ail, le genièvre, le bouquet garni et l'oignon piqué des deux clous de girofle.
Arroser de vin blanc et laisser cuire une heure à feu doux.
Ajouter les pommes de terre. Poursuivre la cuisson de 50 minutes.
Incorporer les saucisses. Poursuivre la cuisson de 10 minutes.
Servir la choucroute alsacienne bien chaude !