Choucroute de la mer

Une choucroute originale, et plus légère que la recette traditionnelle.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 5 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


536 kcal par personne

  • Calories totales : 4290 kcal
  • Lipides : 13 g par personne
  • Protéines : 59 g par personne
  • Glucides : 36 g par personne

Préparation


  1. Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur pendant 25 minutes. 
  2. Détailler les filets de saumon et de cabillaud en gros dés et les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Nettoyer les moules.
  3. Peler et émincer l'oignon. Dans une cocotte, verser le vin blanc, ajouter l'oignon, les moules et le persil haché. Faire cuire à feu moyen moyen à couvert pendant 10 minutes. Deux minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les crevettes. Réserver au chaud. 
  4. Faire réchauffer la choucroute à la casserole à feu doux avec une noix de beurre. 
  5. Disposer la choucroute bien chaude dans un grand plat avec les pommes de terre, les dés de poisson, les moules et les crevettes. Servir aussitôt. 

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, assez agréable et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche vive

  • > Bon accord : Haut-poitou - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Vin de pays du val de loire chardonnay - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Alsace sylvaner - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Petit chablis - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Muscadet sèvre et maine - blanc sec leger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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