Aubergine au parmesan

Name: Aubergine au parmesan
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 3 aubergines; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 800 g de tomates pelées; 100 g de parmesan; 10 cl d'huile d'olive; Sel; Poivre

Pour une recette d'été express et inratable, voici comment concocter de délicieuses aubergines au parmesan. Vous pourrez les déguster en plat principal accompagné d'une salade composée ou en accompagnement. Bon appétit !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 25 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Râper le parmesan et réserver. Peler et émincer l'ail et l'oignon. Hacher les tomates pelées.
Préchauffer le four à 210°C.
Couper les aubergines en lamelles. Badigeonner d'huile d'olive. Enfourner 20 minutes.
Dans une poêle, faire revenir l'ail et l'oignon avec un peu d'huile d'olive durant 10 minutes. Ajouter les tomates et laisser mijoter 10 minutes.
Réserver les aubergines. Baisser la température du four à 190°C.
Saler et poivrer la sauce tomate.
Verser une couche de sauce au fond d'un plat à gratin. Saupoudrer de parmesan. Recouvrir de lamelles d'aubergines. Réitérer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Terminer par une couche de parmesan.
Enfourner 30 minutes.
Servir !