Quiche lorraine traditionnelle

Name: Quiche lorraine traditionnelle
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine lorraine
Ingredients: 200 g de farine; 200 g de lardons fumés; 100 g de beurre; 4 oeufs; 20 cl de lait; 20 cl de crème fraiche liquide; 1 pincée de muscade; Sel; Poivre

Une quiche selon la tradition lorraine sur une pâte brisée faite maison.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 10 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 50 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Dans un saladier, verser la farine, ajouter le beurre et le sel. Travailler l’ensemble à la main. Mouiller avec 50 g d'eau progressivement. Continuer de travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Former une boule et laisser reposer 30 minutes au frais.
Faire dorer les lardons 1 minute dans une poêle sans matière grasse.
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée puis la piquer à l’aide d’une fourchette.
Dans un saladier, mélanger les œufs, avec la crème et le lait. Poivrer, saler et ajouter une pincée de muscade. Incorporer les lardons puis verser la préparation sur le fond de tarte.
Cuire les quiche lorraine traditionnelle au four à 180° pendant 45 à 50 minutes.