Bo bun poulet

Name: Bo bun poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g d'escalopes de poulet; 150 g de vermicelles de riz ou nouilles de riz; 100 g de pousse de soja; 100 g de salade; 20 cl d'eau; 12 feuilles de menthe; 1 carotte; 1 citron vert (jus); 1 botte de coriandre; 4 cuillères à soupe de cacahuètes grillées; 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc ou vinaigre d'alcool; 4 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à soupe d'huile de sésame; 2 cuillères à soupe de sucre en poudre ou sucre semoule; 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide; 1 cuillère à café de quatre épices ou curry en poudre; 1 cuillère à café de purée de piment doux

Une recette de bo bun au poulet pour se régaler comme au Vietnam !

Recette facile
Economique
Temps total:18 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 3 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

200 g d'escalopes de poulet
150 g de vermicelles de riz ou nouilles de riz
100 g de pousse de soja
100 g de salade
20 cl d'eau
12 feuilles de menthe
1 carotte
1 citron vert (jus)
1 botte de coriandre
4 cuillères à soupe de cacahuètes grillées
4 cuillères à soupe de vinaigre blanc ou vinaigre d'alcool
4 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
2 cuillères à soupe de sucre en poudre ou sucre semoule
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
1 cuillère à café de quatre épices ou curry en poudre
1 cuillère à café de purée de piment doux

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Préparation

Dans une casserole, mélanger le vinaigre, le sucre, l'eau, la purée de piment doux et 2 cuillères à soupe de sauce soja et laisser bouillir à feu doux pendant 20 minutes. Laisser refroidir.
Couper l'escalope de poulet en cubes, les mariner avec 2 cuillères de sauce soja, le jus de citron et les épices. Réserver.
Faire cuire les vermicelles 2 minutes dans l'eau à ébullition. Les égoutter et les rincer sous l'eau froide.
Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'arachide et faire cuire l'escalope de poulet 3 minutes.
Dans un récipient, disposer la salade avec quelques feuilles de menthe, les vermicelles, les pousses de soja, la carotte coupée en lanières et le poulet tiède.
Décorer avec des feuilles de coriandre, des cacahuètes grillées, et un l'huile de sésame. Servir le bo bun poulet aussitôt.