Bo-bun maison

Name: Bo-bun maison
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine asiatique
Ingredients: 300 g de vermicelles de riz; 200 g de pousses de soja; 30 cl d'eau; 25 g de cacahuètes; 20 g de sucre en poudre; 3 cl de sauce soja; 3 cl de sauce nuoc mam; 4 pavés de boeuf; 4 sucrines; 2 échalotes; 1 concombre; 1 citron vert; 1 botte de coriandre; 1 botte de menthe fraîche; 1 gousse d'ail; 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide; Sel, Poivre

Voici un plat vietnamien qui rencontre de plus en plus de succès avec ses saveurs mélangées ! Pour les adeptes de nouveauté et de plats riches, voici une excellente recette maison.

Recette facile
Normal
Temps total:25 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

300 g de vermicelles de riz
200 g de pousses de soja
30 cl d'eau
25 g de cacahuètes
20 g de sucre en poudre
3 cl de sauce soja
3 cl de sauce nuoc mam
4 pavés de boeuf
4 sucrines
2 échalotes
1 concombre
1 citron vert
1 botte de coriandre
1 botte de menthe fraîche
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
Sel, Poivre

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Préparation

Préparer la garniture : faites chauffer un bol d'eau chaude et plonger les vermicelles dedans. Égoutter.
Laver les feuilles de salade et émincer. Éplucher et couper le concombre en deux. Retirer les pépins et couper en julienne. Laver les pousses de soja. Laver, sécher et ciseler les herbes puis piler les cacahuètes.
Préparer la sauce : éplucher et hacher l'ail. Dans un récipient, mélanger le sucre, l'ail, et le poivre. Couper le citron et presser son jus. L'incorporer au mélange, puis verser les sauces nuoc mam et soja. Mélanger.
Couper le bœuf en fines tranches et faire mariner les morceaux dans la sauce.
Éplucher et émincer les échalotes. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les échalotes avec une pincée de sel. Saisir le bœuf sur ses deux côtés rapidement et réserver. Déglacer la poêle avec la marinade.
Dresser des assiettes creuses en déposant les vermicelles, la salade, le concombre, le soja et les lamelles de viande. Verser la sauce dessus puis parsemer de cacahuètes et des herbes ciselées.
Déguster immédiatement.