Bo-bun maison

Voici un plat vietnamien qui rencontre de plus en plus de succès avec ses saveurs mélangées ! Pour les adeptes de nouveauté et de plats riches, voici une excellente recette maison.

Bo-bun maison
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:25 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 10 min

Tags: Entrées & salades | Pour débutants | Boeuf | Vermicelle de riz | Cuisine asiatique | Plat en sauce | Viandes | entrée chaude

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Préparer la garniture : faites chauffer un bol d'eau chaude et plonger les vermicelles dedans. Égoutter.
  2. Laver les feuilles de salade et émincer. Éplucher et couper le concombre en deux. Retirer les pépins et couper en julienne. Laver les pousses de soja. Laver, sécher et ciseler les herbes puis piler les cacahuètes.
  3. Préparer la sauce : éplucher et hacher l'ail. Dans un récipient, mélanger le sucre, l'ail, et le poivre. Couper le citron et presser son jus. L'incorporer au mélange, puis verser les sauces nuoc mam et soja. Mélanger.
  4. Couper le bœuf en fines tranches et faire mariner les morceaux dans la sauce.
  5. Éplucher et émincer les échalotes. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les échalotes avec une pincée de sel. Saisir le bœuf sur ses deux côtés rapidement et réserver. Déglacer la poêle avec la marinade.
  6. Dresser des assiettes creuses en déposant les vermicelles, la salade, le concombre, le soja et les lamelles de viande. Verser la sauce dessus puis parsemer de cacahuètes et des herbes ciselées.
  7. Déguster immédiatement.