Tagliatelles al ragu

Name: Tagliatelles al ragu
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g de tagliatelles; 400 g de tomates pelées; 200 g de veau haché; 50 g de lard; 2 gousses d'ail; 1 carotte; 1 branche de céleri; 1 oignon; 2 feuilles de laurier; 100 g de parmesan; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel; Poivre

Les tagliatelles al ragu constituent une recette originaire de Bologne, en Emilie-Romagne. Il en existe de nombreuses recettes, mais voici celle que nous avons choisie, à la fois simple et gourmande !

Recette facile
Economique
Temps total:2 h 30 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 2 h

Tags: Pains & pâtes | Pour débutants | Recettes rapides

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

500 g de tagliatelles
400 g de tomates pelées
200 g de veau haché
50 g de lard
2 gousses d'ail
1 carotte
1 branche de céleri
1 oignon
2 feuilles de laurier
100 g de parmesan
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Hacher le lard finement.
Eplucher et hacher la carotte, le céleri et l'oignon.
Faire dorer à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter la viande hachée, le lard, l'ail écrasé et le laurier.
Laisser cuire quelques minutes.
Ajouter le concentré de tomates.
Couvrir et laisser mijoter 2 heures.
Dans une marmite d'eau bouillante, cuire les pâtes al dente selon les indications du paquet.
Egoutter.
Réserver un verre d'eau de cuisson.
Dans la marmite, mélanger les pâtes avec la sauce et le verre d'eau de cuisson.
Saler et poivrer.
Hors du feu, saupoudrer de parmesan. Servir les tagliatelles al ragu.