Tagliatelles à la carbonara de saumon fumé

Optez pour le saumon !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 20 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


546 kcal par personne

  • Calories totales : 2185 kcal
  • Lipides : 30 g par personne
  • Protéines : 23 g par personne
  • Glucides : 45 g par personne

Préparation


  1. Dans une casserole, faire bouillir de l'eau salée. Plonger les tagliatelles dans l'eau portée à ébullition et faire cuire durant 11 minutes en remuant de temps en temps. 
  2. Découper les tranches de saumon fumé. Dans une poêle, faire légèrement dorer le saumon fumé avec un peu d'huile d'olive. 
  3. Dans une sauteuse, faire bouillir la crème. Ajouter ensuite le parmesan. 
  4. Réserver un peu d'eau de cuisson des tagliatelles avant de les égoutter. Ajouter l'eau de cuisson dans la sauteuse. Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Incorporer les jaunes d'oeufs dans la sauteuse. Mélanger.
  5. Dans un plat, disposer les tagliatelles. Verser la sauce puis ajouter le saumon. Mélanger le tout. Découper les brins de ciboulette et saupoudrer le plat. Poivrer avant de servir chaud. 

Les conseils de supertoinette

Maîtrisez-vous la cuisson des tagliatelles fraîches

Et retrouvez nos meilleures recettes de tagliatelles : 

Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez discret et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Jongieux - blanc sec aromatique
  • > Très bon accord : Vin de pays du comté tolosan gros manseng - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Alsace auxerrois - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Alsace sylvaner - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Alsace pinot blanc - blanc sec leger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

×