Tagliatelles au pesto

Une recette classique de pâtes, tout le monde aime !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 20 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


616 kcal par personne

  • Calories totales : 2466 kcal
  • Lipides : 39 g par personne
  • Protéines : 19 g par personne
  • Glucides : 51 g par personne

Préparation


  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage.
  2. Pendant ce temps, préparer la sauce pesto. Laver et sécher le basilic et la roquette. Éplucher et couper les gousses d’ailen deux, retirer le germe si besoin. Mixer le basilic, la roquette, l’ail, la moitié du parmesan, l’huile d’olive et les pignons jusqu’à obtenir une purée fine.
  3. Égoutter les pâtes, ajouter la sauce pesto, le poivre, mélanger bien et saupoudrer avec le reste de parmesan et quelques pignons. Servir aussitôt.

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant évolué, agréable et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche souple

  • > Bon accord : Vin de corse figari - blanc sec puissant
  • > Très bon accord : Pacherenc du vic bilh - blanc sec aromatique
  • > Excellent accord : Saint-aubin - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Auxey-duresses - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Chablis - blanc sec aromatique

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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