Un fruit millénaire au parfum du Sud
La figue, issue du figuier (Ficus carica), est l’un des plus anciens fruits cultivés par l’homme. Originaire du bassin méditerranéen, elle est récoltée en France principalement entre juillet et octobre, avec un pic en septembre.
👉 La figue n’est pas vraiment un fruit au sens strict, mais une infrutescence : une petite cavité renfermant des centaines de minuscules fleurs fécondées, ce qui explique ses grains croquants.
Les différentes variétés de figues
On distingue plusieurs types de figues, aux saveurs et couleurs variées :
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La figue violette (Bourjassotte, Violette de Solliès) : charnue, très sucrée, idéale à croquer.
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La figue blanche (Marseillaise, Kadota) : plus douce, parfaite en cuisson.
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La figue verte (Col de Dame, Dauphine) : sucrée et fondante, délicieuse en confiture.
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La figue séchée : concentrée en sucres et minéraux, parfaite en en-cas énergétique.
Les bienfaits nutritionnels de la figue
La figue est un fruit gourmand mais aussi riche en nutriments :
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Source de fibres : favorise la digestion et la satiété.
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Riche en minéraux : potassium, calcium, magnésium, fer.
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Bonne teneur en vitamines : B9 et K notamment.
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Antioxydants : polyphénols qui aident à lutter contre le vieillissement cellulaire.
💡 Une figue fraîche (40 g) apporte seulement 30 calories, ce qui en fait un fruit léger malgré sa douceur sucrée.
Comment choisir et conserver les figues ?
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Choisir : privilégiez des figues souples au toucher, charnues, à la peau fine, sans fissures.
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Conserver : elles sont fragiles et se gardent seulement 2 à 3 jours au réfrigérateur.
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Congeler : possible, entières ou coupées en deux, pour les utiliser ensuite en compote ou en pâtisserie.
Idées recettes gourmandes avec la figue
🍯 En version sucrée
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Confiture de figues maison
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Figues rôties au four avec un peu de cannelle
🧀 En version salée
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Toasts de pain complet, fromage frais et figues
🥤 En boisson ou dessert frais
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Smoothie figue-banane-lait d’amande
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Yaourt nature avec figues fraîches et granola maison
Figue fraîche ou figue séchée : laquelle choisir ?
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Figue fraîche : plus hydratante, légère en calories, riche en fibres solubles.
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Figue séchée : concentrée en énergie et minéraux, idéale pour les sportifs ou comme encas rapide.
👉 Alterner les deux est une excellente idée pour profiter pleinement de leurs atouts.
FAQ – Tout savoir sur la figue
Quand trouver des figues fraîches en France ?
De juillet à octobre, avec un pic de production en septembre.
La figue est-elle bonne pour la digestion ?
Oui, grâce à sa richesse en fibres, elle favorise le transit.
Peut-on manger la peau de la figue ?
Oui, elle est comestible, fine et riche en nutriments (bien la laver avant).
La figue est-elle très sucrée ?
La figue est naturellement sucrée mais reste modérée en calories. Les figues séchées, en revanche, sont beaucoup plus concentrées en sucres.
En résumé
La figue est un fruit délicieux de fin d’été, à la fois gourmand, nutritif et polyvalent.
Fraîche ou séchée, sucrée ou salée, elle apporte saveur et énergie dans vos assiettes.
👉 En tarte, en confiture, en salade ou rôtie avec du fromage, la figue se prête à mille recettes pour régaler toute la famille.
Auteur: Nathalie C.
