Salade d'automne figues et fromage de brebis

Name: Salade d'automne figues et fromage de brebis
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 8 figues; 150 g d'ossau-Iraty; 100 g de mélange de jeunes pousses; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de sucre; 15 g de beurre; 1 cuillère à soupe de miel; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

Une recette de salade figues et fromage de brebis pour un plat sucré-salé d'une grande fraîcheur.

Recette facile
Economique
Temps total:20 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

8 figues
150 g d'ossau-Iraty
100 g de mélange de jeunes pousses
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de sucre
15 g de beurre
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

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Préparation

Couper le fromage en lamelles très fines avec une mandoline ou un couteau bien aiguisé. Répartir le fromage et la salade dans 4 assiettes.
Passer les figues sous l'eau, les essuyer et les couper en 4. Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les quartiers de figues dans la poêle, saupoudrer avec le sucre et verser le miel.
Faire caraméliser les fruits pendant 5 minutes en remuant doucement. Enlever les figues à l'aide d'une écumoire et les disposer dans les assiettes.
Déglacer la poêle avec le vinaigre. Mettre le jus de déglaçage dans un bol, ajouter l'huile d'olive et le poivre puis émulsionner à la fourchette.
Verser un peu de vinaigrette dans chaque assiette puis déguster votre salade d'automne figues et fromage de brebis.