Tartare de légumes à l'avocat

Name: Tartare de légumes à l'avocat
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 3 carottes nouvelles; 2 avocats; 1 concombre; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de persil haché; 1 branche de céleri; 2 bulbes de fenouil; 1 bouquet de ciboulette; 1 jus de citron; Sel; Poivre

Découvrez notre savoureux tartare de légumes à l'avocat, un mélange de fraîcheur et de saveurs. Des légumes croquants associés à la douceur crémeuse de l'avocat, une recette légère et délicieuse pour toutes les occasions.

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

3 carottes nouvelles
2 avocats
1 concombre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de persil haché
1 branche de céleri
2 bulbes de fenouil
1 bouquet de ciboulette
1 jus de citron
Sel
Poivre

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Préparation

Peler les carottes et le céleri, puis retirer la base et les feuilles abîmées des fenouils.
Laver et sécher le concombre, peler et dénoyauter les avocats. Puis laver, sécher et hacher finement la ciboulette.
Découper les légumes en petits dés et faire blanchir les dés de carottes dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis les égoutter et les laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger les dés de concombre et des carottes avec le jus de citron, l'huile d'olive et la ciboulette, puis assaisonner de sel et de poivre.
Répartir dans des ramequins et démouler sur assiettes, répéter l'opération pour les autres, puis saupoudrer de persil haché et réfrigérer.
Servir le tartare de légumes à l'avocat.