Muffins salés aux courgettes et cheddar

Name: Muffins salés aux courgettes et cheddar
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 personnes
Ingredients: 225 g de fromage cheddar fort; 125 g de farine de blé entier; 125 g de farine tout usage; 120 g de courgette râpée; 75 g de beurre fondu; 250 ml de lait; 45 ml de pesto de tomates séchées; 2 oignons verts hachés; 2 œufs; 2 cuillères à soupe de basilic frais haché; 1 cuillère à soupe de sucre; 2 cuillères à thé de poudre à pâte; 1/2 cuillère à thé de sel; 1/2 cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu; 1/4 cuillère à thé de bicarbonate de soude; 1/4 cuillère à thé de piment d’Espelette

Découvrez notre délicieuse recette de muffins salés aux courgettes et cheddar. Parfaits pour un apéritif gourmand ou un repas léger, ces muffins marient la fraîcheur des courgettes avec le goût prononcé du cheddar. Simple à réaliser et plein de saveurs.

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 12 personnes

225 g de fromage cheddar fort
125 g de farine de blé entier
125 g de farine tout usage
120 g de courgette râpée
75 g de beurre fondu
250 ml de lait
45 ml de pesto de tomates séchées
2 oignons verts hachés
2 œufs
2 cuillères à soupe de basilic frais haché
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à thé de poudre à pâte
1/2 cuillère à thé de sel
1/2 cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu
1/4 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à thé de piment d’Espelette

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Préparation

Disposer la grille au centre du four et le préchauffer à 190 °C, puis tapisser 12 moules à muffins avec des caissettes en silicone pour éviter toute adhérence.
Dans un récipient spacieux, mélanger les farines, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un récipient séparé, fouetter les œufs.
Incorporer les autres ingrédients aux œufs et mélanger soigneusement.
Incorporer aux ingrédients secs, puis remuer pour les humecter et éviter de trop mélanger.
Verser environ 80 ml du mélange dans chaque moule à muffins.
Laisser cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
Servir les muffins salés aux courgettes et cheddar.