Salade de quinoa aux agrumes et avocat

Name: Salade de quinoa aux agrumes et avocat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 1 avocat; 2 oranges; 1 oignon vert; 1/2 tasse de quinoa; 1 cuillère à soupe de pistaches émondées; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Persil

Découvrez notre délicieuse salade de quinoa aux agrumes et avocat, un mariage de saveurs fraîches et vitaminées. Parfaite pour une pause gourmande et saine en toute simplicité.

Recette facile
Economique
Temps total:20 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

1 avocat
2 oranges
1 oignon vert
1/2 tasse de quinoa
1 cuillère à soupe de pistaches émondées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Persil

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Préparation

Après un bon rinçage, cuire le quinoa avec une proportion d'eau équivalant à une fois et demie son volume, puis le laisser refroidir.
Prélever les quartiers d'un orange en retirant leur membrane, puis couper les suprêmes en deux et conserver le jus d'orange qui s'écoule.
Peler l'avocat et le couper en dés, puis hacher finement l'oignon vert.
Transférer le quinoa cuit et refroidi dans un saladier, puis incorporer les dés d'avocat, les segments d'orange, l'oignon vert haché et les pistaches, puis assurer de bien mélanger tous les ingrédients.
Après avoir lavé la deuxième orange, prélever les zestes et utiliser le jus de cette orange pour préparer une vinaigrette en mélangeant avec les zestes, de l'huile, du sel et du poivre.
Parsemer de persil haché et laisser refroidir.